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Über die Messerserie

Die Alpha Olive Serie von Güde vereint traditionelle Schmiedekunst mit natürlicher Eleganz: Jedes Messer wird aus rostfreiem CMV-Stahl in bis zu 55 manuellen Arbeitsschritten geschmiedet, eisgehärtet und von Hand geschärft. Der klassische Doppel-Kropf garantiert perfekte Balance, während die Griffschalen aus 100 bis 500 Jahre altem Olivenholz jedem Messer seinen einzigartigen Charakter verleihen. Mit einer Härte von 57–58 HRC bieten die Klingen hervorragende Schnitthaltigkeit und sind ideal nachschärfbar. Die dreifach vernieteten Olivenholzgriffe mit der charakteristischen Güde-Palme als Zierelement machen diese Messer zu zeitlosen Begleitern in jeder Küche – bei ausschließlicher Handwäsche ein Leben lang haltbar.


Weitere Messer der Serie

Messer Solingen, Güde Messer, Kochmesser Solingen, Messerset, wetzstahl, solinger messer

Kiritsuke Alpha Olive

Preisspanne: 111,00 € bis 185,00 €
Enthält 19% MwSt.
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Japanisches Mehrzweck-Kochmesser mit charakteristischer K-Tip Klinge und Olivenholz-Griff – handgeschmiedet in Solingen.

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Nakiri Alpha Olive

169,00 
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Japanisches Gemüsemesser mit klassischer rechteckiger Klinge und Olivenholz-Griff – perfekt für präzise Gemüseschnitte.

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Kochmesser Olive

Preisspanne: 150,00 € bis 194,00 €
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Präzises Allround-Talent mit warmem Olivenholzgriff für müheloses Schneiden im Alltag.

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THE KNIFE. Olive

395,00 
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Olivenholz-Griff und vielseitige Klinge – das universelle Küchenwerkzeug für alle Fälle.

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Brotmesser Olive

Preisspanne: 151,00 € bis 282,00 €
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Wellenschliff und Olivenholz – perfekt für knusprige Krusten und weiches Brot.

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Santoku Glatt / Kulle Olive

Preisspanne: 162,00 € bis 185,00 €
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Japanische Schneidkunst mit warmem Olivenholzgriff für vielseitige Küchenaufgaben.

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Chai Dao Olive

186,00 
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Traditionelles Hackmesser mit Olivenholzgriff für kraftvolles Zerteilen und Zerkleinern.

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Kochmesser Chinaform Olive

199,00 
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Asiatische Schneidtechnik mit authentischem Olivenholzgriff für vielseitigen Kücheneinsatz.

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Zubereitungsmesser Olive

124,00 
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Vielseitiges Zubereitungsmesser mit mediterranem Olivenholzgriff für präzise Schneidarbeiten.

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Spickmesser Olive

Preisspanne: 90,00 € bis 95,00 €
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Präzise Detailarbeiten mit handlichem Spickmesser in mediterranem Olivenholz-Design.

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Schälmesser Olive

90,00 
Enthält 19% MwSt.
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Filigrane Schneidarbeiten mit handlichem Schälmesser in mediterranem Olivenholz-Design.

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Gemüsemesser klassisch Olive

90,00 
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Präzises Schälen und Schneiden kleiner Gemüsesorten mit warmem Olivenholzgriff.

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Gemüsemesser Olive

90,00 
Enthält 19% MwSt.
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Präzises Schälen und Schneiden von Gemüse mit handschmeichelndem Olivenholzgriff.

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Tomatenmesser Olive

99,00 
Enthält 19% MwSt.
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Wellenschliff schneidet präzise durch Tomatenhaut – mit warmem Olivenholzgriff.

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Ausbeinmesser Olive

Preisspanne: 117,00 € bis 126,00 €
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Präzises Auslösen von Fleisch dank flexibler Klinge und griffigem Olivenholz.

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Filiermesser Olive

134,00 
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Filigrane Schnitte durch Fisch und Fleisch mit flexibler Klinge und Olivenholzgriff.

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Schinkenmesser Olive

Preisspanne: 142,00 € bis 169,00 €
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Hauchdünne Schinkenscheiben – die flexible Klinge gleitet präzise durch feine Aufschnitte.

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Hacker Olive

199,00 
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Hackbeil mit südlichem Flair: Olivenholzgriff vereint Kraft und Präzision beim Zerteilen.

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Steakmesser Olive

95,00 
Enthält 19% MwSt.
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Schneidet Steaks präzise – Olivenholzgriff liegt warm und ausgewogen in der Hand.

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Porterhouse Steakmesser Olive

111,00 
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Perfektes Steakmesser für saftige Cuts – mit mediterranem Olivenholzgriff und Premiumklinge.

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Fleischgabel Olive

136,00 
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Sicheres Wenden und Servieren mit südländischem Olivenholz-Griff – stabil und ausgewogen.

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Tafelmesser Olive

96,00 
Enthält 19% MwSt.
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Klassisches Tafelmesser mit warmem Olivenholzgriff für stilvolle Tischkultur.

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Gabel Olive

94,00 
Enthält 19% MwSt.
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Edles Servierbesteck mit Olivenholzgriff für stilvolles Anrichten und Präsentieren.

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Nicht vorrätig
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Tafellöffel Olive

94,00 
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Olivenholz-Griff für stilvolles Servieren und angenehme Haptik beim Essen.

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In Kürze wieder verfügbar
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Käsemesser Olive

108,00 
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Perforierte Klinge gleitet mühelos durch Weich- und Hartkäse ohne Anhaften.

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Hartkäsemesser Olive

143,00 
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Hartkäse präzise portionieren – Alpha Olive mit stabiler Klinge und griffigem Olivenholz.

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Kräutermesser Shark Olive

183,00 
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Wellenschliff schneidet Kräuter schonend – griffiges Olivenholz für präzise Schneidarbeit.

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Taschenmesser mit Pitchgabel Olive

152,00 
Enthält 19% MwSt.
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Praktisches Taschenmesser mit Pitchgabel und mediterranem Olivenholzgriff für unterwegs.

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Taschenmesser Olive

138,00 
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Kompakter Begleiter mit mediterranem Olivenholzgriff für unterwegs.

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Jagdnicker Olive

174,00 
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Kompakter Jagdnicker mit Olivenholzgriff für präzises Arbeiten unterwegs.

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Universalmesser Olive

28,60 
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Präzise Alltagsaufgaben mit handschmeichelndem Olivenholz und vielseitiger Klinge meistern.

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Wetzstahl Olive

136,00 
Enthält 19% MwSt.
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Olivenholzgriff für optimalen Halt beim Abziehen und Schärfen der Klinge.

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Über die Franz Güde GmbH

Als Familienunternehmen, verwurzelt seit 1910, trägt Güde die Tradition der Solinger Schmiedekunst weiter: In bis zu 55 manuellen Arbeitsschritten werden die Messer in Solingen gefertigt.

Aus ausgesuchtem Klingenstahl werden Klingen geschmiedet, gehärtet, geschliffen und poliert, Griffe aus Holz oder Verbundstoff von Hand geformt und gesetzt — in der kühlen Klinge, der warmen Haptik und der feinen Präzision spürt man, wie historische Techniken modernen Ansprüchen begegnen.

Zur Historie
Messer Solingen, Güde Messer, Kochmesser Solingen, Messerset, wetzstahl, solinger messer

Der Wetzstahl D'Artagnan Olive aus der exklusiven Alpha Olive Serie vereint professionelle Schärfeleistung mit mediterraner Eleganz und wird in bis zu 55 manuellen Arbeitsschritten bei Güde Solingen gefertigt. Mit seinem hochwertigen Olivenholzgriff liegt er perfekt in der Hand und ermöglicht präzises Abziehen Ihrer wertvollen Kochmesser für langanhaltende, rasiermesserscharfe Schneidkanten. Die fein strukturierte Stahloberfläche richtet die Schneide schonend auf, ohne das Messer zu beschädigen, und macht ihn zum unverzichtbaren Begleiter für ambitionierte Hobbyköche und Profis. Der charakteristische Olivenholzgriff mit seiner natürlichen Maserung verleiht diesem Wetzstahl nicht nur eine warme, mediterrane Ausstrahlung, sondern sorgt auch für sicheren Halt bei jeder Anwendung. Investieren Sie in dauerhafte Schärfe – mit diesem handwerklichen Meisterstück aus Solingen bleiben Ihre Messer stets in perfektem Zustand.

Pro Tipp:

Führen Sie den Wetzstahl in einem 20-Grad-Winkel zur Klinge und ziehen Sie das Messer mit gleichmäßigem, leichtem Druck von der Ferse zur Spitze – alternierend auf beiden Seiten. Bereits 3-5 Züge pro Seite vor jedem Kochvorgang reichen aus, um die Schärfe Ihrer Messer dauerhaft zu erhalten.

Das Schärfen Ihrer hochwertigen Küchenmesser gehört zur regelmäßigen Pflege und sorgt dafür, dass Sie stets präzise und sicher arbeiten können. Mit diesem Wetzstahl ziehen Sie die Schneide Ihrer Messer professionell ab und richten mikroskopisch feine Unebenheiten wieder auf – für dauerhaft scharfe Klingen im Alltag. Der elegante Olivenholzgriff liegt angenehm in der Hand und verleiht dem Werkzeug eine mediterrane Note, die perfekt zu gehobenen Küchenausstattungen passt.

Setzen Sie den Wetzstahl am besten vor jedem längeren Kochvorgang ein, um Ihre Messer in Topform zu halten. Besonders beim Filetieren von Fisch, beim Tranchieren von Fleisch oder beim präzisen Schneiden von Gemüse macht sich eine frisch abgezogene Klinge sofort bemerkbar. Auch nach dem Zerteilen härterer Lebensmittel wie Kürbis oder Wurzelgemüse empfiehlt sich das kurze Nachziehen.

Kreativ lässt sich der Wetzstahl auch bei der Vorbereitung für Sushi oder feine Tatar-Gerichte einsetzen, wo höchste Schneidpräzision gefragt ist. Selbst für das saubere Schneiden von Kräutern und das Anfertigen hauchdünner Carpaccio-Scheiben zahlt sich eine perfekt ausgerichtete Klinge aus. Machen Sie das Abziehen zur Routine – Ihre Messer und Ihre Schneidergebnisse werden es Ihnen danken.

Preise

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Außerhalb Europas

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Wetzstahl Birne

145,00 
Enthält 19% MwSt.
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Wetzstahl mit warmem Birnenholzgriff – richtet Schneiden präzise auf, ideal für die tägliche Pflege.

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Wetzstahl Walnuss

145,00 
Enthält 19% MwSt.
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Chromstahl-Rillen und warmer Walnussgriff: richtet Schneidkanten präzise auf, liegt perfekt balanciert.

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Wetzstahl Fasseiche

145,00 
Enthält 19% MwSt.
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Chrom-Vanadium-Stahl richtet Klingen präzise auf – mit griffigem Fasseiche-Griff.

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Wetzstahl Kappa

129,00 
Enthält 19% MwSt.
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Vollmetall-Wetzstahl mit spürbarem Eigengewicht für müheloses, präzises Schärfen durch Schwerkraft.

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Wetzstahl oval

73,40 
Enthält 19% MwSt.
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Wetzstahl Delta

164,00 
Enthält 19% MwSt.
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Feine Rifflung und formstabiler Räuchereiche-Griff für mühelose Klingenpflege zwischen den Schärfintervallen.

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Wetzstahl D’Artagnan Fasseiche

273,00 
Enthält 19% MwSt.
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Geriffelte Stahlrippen richten feinste Klingen neu aus – mit edlem Fasseiche-Griff für sicheren Halt.

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Wetzstahl Olive

136,00 
Enthält 19% MwSt.
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Olivenholzgriff für optimalen Halt beim Abziehen und Schärfen der Klinge.

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